Vitamíny jsou látky pro život absolutně nezbytné. I když jich kvantitativně potřebujeme denně pouze max. stovky miligramů, způsobuje i jejich malý nedostatek závažné zdravotní problémy. Dnes se již nesetkáváme s fatálním nedostatkem nějakého vitamínu – avitaminozou – typu např. kurdějí.

U mnoha vitamínů je však jejich denní příjem potravou nedostatečný – hypovitaminoza – a pokud není tento deficit značný, jsou příznaky nejednoznačné a velmi těžko specifikovatelné. Jimi vyvolané obtíže jsou více či méně obtěžující (únavnost, bolesti hlavy, špatná pleť, nehty, vlasy, výkyvy nálady, nemocnost-narušená imunitní obrana), jejich dlouhodobé důsledky ale mohou být katastrofální (od těžkých poškození pohybového aparátu, přes kardiovaskulární komplikace až po různé typy rakoviny).

Hned na počátku této kapitoly je třeba zodpovědět dvě zásadní otázky :

1. Jsou synteticky vyrobené (chemicky zcela totožné) vitamíny stejně účinné jako ty přírodní ?
2. Je nutné využívat vitaminových doplňků ?

Obě otázky spolu do značné míry souvisí. Synteticky vyrobené vitamíny nemohou mít nikdy účinnost jako přírodní, protože ty jsou při svém výskytu doprovázeny vždy desítkami až stovkami dalších látek o jejichž funkcích v organismu máme zatím jen velmi omezené představy. Tyto látky nelze při syntetické výrobě nahradit a proto takto připravené vitaminy nemusí mít v krajním případě účinnost vůbec žádnou ! Jediný rozumný způsob přípravy vitaminových doplňků je jejich šetrná koncentrace z čistě přírodních zdrojů. Tento postup je však velmi náročný a zvláště při použití vlastních, ekologicky pěstovaných surovin drahý. Skutečně kvalitní a tím účinné vitaminové přípravky proto nikdy nemohou být levné a  renomovaných výrobců je minimum.

Obecně přijímané tvrzení, že pestrá strava zajistí dostatek všech potřebných živin a tím i vitamínů je nesmyslné a ve svých důsledcích zdraví poškozující. Zlepšením (ozdravení) našeho stravování je jistě prvním a nejdůležitějším krokem k zajištění co největšího přísunu životně důležitých látek, přesto se v dnešní době bez vitaminových (a jiných) doplňků těžko obejdeme – pokud naše stravování není opravdu dokonalé.

Denní doporučené dávky vitamínů jsou poněkud zkreslující, protože udávají potřebu organismu při jeho ideálním stavu. Jakákoli nemoc, stres, užívání léků včetně antikoncepce a antibiotik, nadměrná fyzická nebo psychická zátěž mohou potřebu vitamínů podstatně zvýšit. Proto za ideální cestu považujeme max. možnou úpravu (ozdravení) stravování a užití doplňků – viz doporučení. Předávkování u vitaminů hrozí (pokud vůbec) až při mnohonásobném překračování doporučeného dávkování.

Vitaminy se dají rozdělit na dvě velké skupiny:

skupina B, C – rozpustné ve vodě – u těchto vitaminů je malé riziko předávkování, protože organismus se přebytků poměrně snadno zbavuje močí, problémem je krátká doba účinnosti (jen asi 8 hodin u vitaminu B6), proto je nutné rozvrhnout jejich příjem i během dne

A, D, E, K – rozpustné v tucích – riziko předávkování je vyšší, ale hrozí jen v opravdu vyjímečných případech hrubým nerespektováním návodů k užití nebo užitím doplňků pochybného původu. Denní (částečně i vícedenní) příjem lze bez problémů uskutečnit v jedné dávce

DOPORUČENÍ : V následující tabulce získáte informace, jak změnit své stravování pro co nejvyšší přísun vitaminů ze stravy. Pokusíme se z tabulky shrnout nejdůležitější zásady : každodenní dostatečná a druhově pestrá konzumace ovoce a zeleniny, pravidelná (téměř každodenní) konzumace vajec, 4 porce ryby týdně, častá konzumace ořechů. Téměř nezbytné je zde užití doplňků a to minimálně 1 tablety velmi kvalitního  multivitaminového přípravku denně. Za ideální považujeme doplnit ještě tabletu komplexu vitaminů B (v druhé polovině dne než multivitamin) a lecitinu s vitaminem E. Při menší konzumaci ovoce/zeleniny je velmi vhodné použití kvalitního koncentrátu.

TABULKA